豆類原料市場は大幅な成長が見込まれており、2027年までに259億米ドルに達すると予測されています

業界の成長を促進する代替タンパク源として豆類原料の需要が高まる

シカゴ、2023 年 6 月 7 日 (グローブニュースワイヤー) -- 豆類原料市場は大幅な成長が見込まれており、その価値は 2022 年の推定値 207 億米ドルから 2027 年までに 259 億米ドルに達すると予測されています。この目覚ましい成長は、指定された期間中に 4.6% の年間複合成長率 (CAGR) で発生すると予測されます。

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主要産業の発展:

豆類原料市場における重要な発展の 1 つは、植物ベースのタンパク質源に対する需要の増加です。消費者が自分の健康と環境への影響をより意識するようになるにつれて、動物性タンパク質に代わる持続可能な植物性代替品への嗜好が高まっています。レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆などの豆類の材料はタンパク質が豊富で、この需要を満たすための実行可能なソリューションを提供します。

もう 1 つの重要な進展は、豆類原料業界のメーカーによる製品提供の拡大です。企業は、食品および飲料業界の多様な用途に対応する新しい豆類ベースの原料を革新および導入するための研究開発に投資しています。これには、豆類粉、分離タンパク質、繊維、デンプンが含まれ、ベーカリー製品、スナック、乳製品代替品、肉代替品などのさまざまな食品に組み込むことができます。

世界の豆類原料市場レポートの範囲とセグメンテーション：

レポートの指標

詳細

予測期間

2022～2027年

予測期間 2022 ～ 2027 年の CAGR

4.6%

2027 年の価値予測

259億ドル

対象となるセグメント

タイプ、ソース、アプリケーション、地域

対象地域

北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および RoW

重要なポイント:

植物ベースのタンパク質源に対する需要の増加により、豆類原料市場の成長が促進されています。

メーカーは、さまざまな食品用途向けの革新的な豆類ベースの原料を含めて製品の提供を拡大しています。

戦略的なコラボレーションとパートナーシップは、イノベーションと市場の拡大を促進します。

政府の支援政策や取り組みにより、食品への豆類原料の使用が促進されています。

豆類原料市場は大幅な成長を遂げており、業界関係者にチャンスをもたらしています。

推進力と機会:

推進要因: さまざまな食品および工業用途における豆類デンプンの需要の高まり

さまざまな食品や産業用途における豆類でんぷんの需要の高まりは、その多様な機能と利点によって促進されています。豆デンプンは、ゲル化、テクスチャー化、結合、コーティング、増粘、フィルム形成などの複数の目的に役立ちます。この多用途性により、パスタ、麺、ベーカリー製品、菓子、スープ、ソース、肉や鶏肉などの食品用途で広く使用されています。春雨の製造における結合剤としても一般的に使用されます。さらに、豆類デンプンは経済的な選択肢であり、食品および飲料業界で他のデンプンを置き換えることができ、幅広い機能を提供します。

製薬業界や化粧品業界でも、ゲル化、増粘、テクスチャー化の特性を得るために豆類デンプンが利用されています。カプセルの製造においてゼラチンの代替品として機能します。製薬業界が急速な成長と進化する傾向を経験しているため、豆類デンプンの需要は増加すると予想されます。 Meelunie BV (オランダ) や Parrheim Foods (米国) など、エンドウ豆澱粉などの豆類澱粉の主要生産者は、製薬業界や化粧品業界のニーズに応えています。

エンドウ豆デンプンは、エタノールの製造にもさらに利用されます。伝統的に、トウモロコシはエタノール生産の重要な原料でした。しかし、トウモロコシエタノール産業の成長により、トウモロコシとエタノールの価格が上昇しました。その結果、生産者はエンドウデンプンのような費用対効果の高い代替品に移行しています。この変化により、エンドウ豆澱粉をエタノール生産に使用すると発酵速度が向上し、エタノール生産者は年間発酵サイクルの増加により資本コストを削減しながら生産能力を拡大できるため、エンドウ豆澱粉の需要が高まります。

2021年、サスカチュワン州農業省と農業・農業食品省は、サスカチュワン大学主導の研究に対して207万米ドルの資金提供を発表した。この研究は、豆類作物由来のデンプンの新たな機会を探ることを目的としており、種子からのデンプン分離の強化と豆類デンプンからの付加価値製品の開発に焦点を当てました。

機会: 豆類原料の大きな可能性を示す新興市場

アジア太平洋地域のインドや中国などの新興市場は、豆類原料のサプライヤーやメーカーにとって有望な機会をもたらしています。豆類食材の需要は、加工食品や便利な食品の生産の増加によって促進されています。高い需要に加えて、これらの市場は生産と加工のコスト面での優位性を提供しており、豆類原料業界にとって魅力的な市場となっています。

豆類食材の需要増加の要因としては、働く女性や核家族化の増加、生活水準の向上、ライフスタイルの変化などが挙げられます。人々が忙しい生活を送るにつれて、準備に時間がかからない持ち運び可能な製品やスナックへの嗜好が高まっています。この傾向は、豆類の原料から作られたインスタント (RTE) およびベーカリー製品、スープ、スナックの市場を刺激します。さらに、豆類の食材を取り入れたより健康的な食品の選択肢に対する需要が高まっています。

アジア太平洋地域とは別に、豆類原料市場はブラジルや中東などの新興市場で大幅な成長が見込まれています。これらの国は経済発展を遂げており、食料品への支出が増加しています。比較的未開発の市場であるため、消費者基盤が大きく、加工食品への需要が高まっていることを考慮すると、豆類原料業界にとって大きなチャンスとなります。一方で、先進国の加工食品や包装食品、調理済み食品の市場は成熟しており、さらなる成長の見通しは限られています。

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セグメント:

予測期間中、ひよこ豆セグメントは最も高い年間平均成長率 (CAGR) を示すと予想されます。

ひよこ豆はひよこ豆としても知られ、栄養価が高く、タンパク質、ビタミン、ミネラル、炭水化物、大量の食物繊維が含まれています。食糧農業機関（FAO）によると、インドは2019年にひよこ豆の最大の生産国となり、世界の供給量の約70％を占めた。ひよこ豆は、インゲン豆とエンドウ豆に次いで、南アジアで 3 番目に広く栽培されているマメ科植物です。栽培ひよこ豆には主に 2 種類があります。1 つは西アジアと地中海地域で栽培されるカブリ、もう 1 つはインド亜大陸で栽培されるデジです。ひよこ豆の消費量の増加と、さまざまな食品および飲料用途でのひよこ豆の利用が、この部門の成長を推進しています。

人口増加や社会人口動態の進化などの要因により、豆類タンパク質の需要が急増しています。

豆類プロテインは、さまざまな食品および飲料用途でますます利用されています。同時に、温室効果ガスの排出や水の使用など、動物由来のタンパク質の需要に伴う環境への影響に対する懸念が高まっています。その結果、既存のタンパク質源のより持続可能な生産方法と、人間が直接消費するための代替源の探索の必要性が高まっています。

アジアの豆類原料市場の傾向は、世界的に支配的になることが予想されます。

アジア太平洋市場には、インド、中国、オーストラリア、ニュージーランド、日本などの発展途上国が含まれます。 FAO によると、2018 年、この地域は世界の豆類生産量の 49% を占め、インドだけで全体の約 57% を占めました。インドは世界有数の豆類生産国であるだけでなく、世界的にも豆類の重要な消費国でもあります。インドの主要な豆類作物には、ひよこ豆、エンドウ豆、グリーングラム、ブラックグラム、レンズ豆などがあります。地域の成長は、人口増加、可処分所得の増加、機能性成分に対する消費者の関心の高まりなどの要因によって促進されています。これらの要因により、アジア太平洋地域における豆類食材の売上が増加すると予想されます。

レポートで言及されている主要企業のリスト:

ADM（米国）

ロケット兄弟（フランス）

イングレディオン (米国)

スカラ社（米国）

アクシオム・フーズ社（米国）

ピュア（米国）

エムスランドグループ（ドイツ）

AGT 食品と原材料 (カナダ)

バトリーフーズ（米国）

ベストクロンフライス M/S (ノルウェー)

ダコタ・イングリッシュメント（米国）

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