食品業界に革命を起こす: Fresh Inset が世界の食品廃棄物にどのように取り組んでいるか

2023 年 4 月 25 日 – ヨーロッパの食品技術会社 Fresh Inset が世界的な食品廃棄物との戦いに加わりました。 同社は、年間 900 万トンを超える圧倒的な量の生鮮食品を節約できる、機敏な武器である Vidre+™ ステッカーを提案しています。 テクノロジーにより、ほとんどの新鮮な果物、野菜、さらには花の鮮度が保たれ、保存期間が保護されます。 Janssen PMP のような世界的大手企業は、すでにこのソリューションをテストしています。

FAOの推計によれば、世界の食料生産のほぼ3分の1が廃棄されており、米国とヨーロッパで廃棄される食料の4分の1未満で、世界中の飢えているすべての人々を養うことができるという。 それとは別に、食品廃棄物は中国と米国に次いで世界で3番目に大きな温室効果ガス排出者としてランクされており、世界経済への損害は毎年9,400億ドル近くに上ります。 ヨーロッパの企業である Fresh Inset は、サプライチェーン全体で生鮮食品ビジネスに関わるすべての人に余分な時間を与え、食品廃棄物を大幅に削減する革新的なソリューションを提供することで、この問題に挑戦しています。

「私たちが話しているのは、収穫されたばかりの農産物がその品質と栄養価を保ち、市場に適した状態に保たれるまでにさらに数日から数十日かかることです。必要なのは、パッケージまたは製品自体に簡単なステッカーを貼るだけです。それだけです。この技術は、収穫後すぐに現場で簡単に適用できます。生産者や梱包業者は、とにかく使用する通常の包装を、製品の重量、品質、または栄養価の損失を防ぐスマートツールに変えることができます。これにより、食品ビジネスに驚異的な競争力がもたらされます。利点です。梨、リンゴ、アボカド、ブルーベリー、キノコ、トマト、その他多くの作物に効果があります。切りたての花でも処理できます。」 – Fresh Inset の共同創設者兼 CEO である Andrzej Wolan 博士は言います。

鮮度の化学

Fresh Inset のチームは 3 大陸で活動していますが、このベンチャーはヨーロッパの食品生産のリーダーであるポーランドで始まりました。 したがって、有機化学の専門家であるアンジェイ・ウォラン博士や、バイオテクノロジー学者で元世界銀行マネージャーのクシシュトフ・チャプリツキなど、一流の人材がそこで食品関​​連の問題に取り組んでいることは驚くべきことではありません。 チームは、使いやすいステッカー形式で果物や野菜に 1-MCP の鮮度保護を提供する次世代配送システムという素晴らしいソリューションを考案しました。 箱、クラムシェル、または製品に直接使用される 1 枚のステッカーが、熟成プロセスを引き起こし促進する天然ガスであるエチレンの有害な影響から製品を保護します。

1-MCP は約 20 年間世界中で使用されており、米国食品医薬品局によって一般に安全と認められています (GRAS)。 Vidre+TM テクノロジーは、その適用方法と特性により、ゲームチェンジャーとなります。 使いやすいステッカー形式により、残留物を残さずにパッケージ内の有効成分が徐々に放出されます。 Vidre+™ 保護により、第一世代 1-MCP 製品を使用する際に必要であった、冷蔵室や雰囲気制御されたチャンバーに農産物を保管する必要がありません。 Vidre+™ を使用すると、農産物を梱包したら、すぐに出荷したり、保管したりできます。

「私たちの技術により、年間最大 946 万トンの果物と野菜を節約できると推定しています。これは、ニューヨーク市のブルックリン橋 612 本以上の重量に相当します。それに加えて、 Vidre+TM は、現在の世界的な物流ルートを再設計できます。生鮮食品の配達に追加の時間を追加することで、生産者はより経済的な新しい貿易ルートを利用できるようになり、売上、利益の増加、顧客満足度の向上を実現します。」 – Fresh Inset の共同創設者兼 COO である Krzysztof Czaplicki 氏は言います。

投資家とグローバルパートナーが革新的なフードテックを支持

Fresh Inset は、Rubicon Partners (ベンチャー構築ファンド)、Montis Capital (ポーランド開発基金および EC の VC 部門と協力して設立されたファンド)、Infinii (ポーランド国家開発基金と協力して創設されたディープテックファンド) などの投資家によって強力に支援されています。研究開発センター）とビジネスエンジェル。 米国、ブラジル、アルゼンチン、ペルー、ポーランドからの国際チームには、ポストハーベストの国際食品ビジネスで数十年の経験を持つ科学者、上級マネージャー、専門家が含まれています。 Vidre+TM は現在アルゼンチンで利用可能です。 この技術は、世界で最も重要な生産者および消費者の青果市場を代表する 52 か国ですでに特許を取得しています。 5 大陸で実施された研究により、この技術がアボカド、ブドウ、ライム、梨、トマト、ピーマンなどのさまざまな作物や品種に有効であることが証明されています。 2023年1月、Fresh InsetとヤンセンPMP（ジョンソン・エンド・ジョンソンのヤンセンファーマ会社の1つであるヤンセンファーマシューティカNVの一部門）は、生鮮食品と観賞用植物でFresh InsetのVidre+TMテクノロジーをテストおよび開発するための評価および停止契約に署名した。 。

フレッシュインセットについて

Fresh Inset SA (合資会社) は、ポーランドのトルンにある食品技術企業で、2017 年に Synthex Technologies の科学者によって設立され、経験豊富な科学者、農学者、エンジニア、包装分野の専門家、および専門家のグループで構成される国際チームによって開発されました。米国、アルゼンチン、ブラジル、ペルー、ポーランドなど、世界中の知財弁護士。 同社は、収穫した果物、野菜、花の鮮度を長持ちさせるための独自の Vidre+TM テクノロジーを開発し、特許を取得しました。 同社の製品は 50 か国以上で特許を取得しており、現在は南米と東南アジアの市場で入手可能です。 Fresh Inset は、国際生鮮食品協会 (IFPA) および Greentown Labs の会員です。

Vidre+TM は画期的な第 2 世代の 1-MCP 技術であり、エチレンの影響を軽減することで農産物の保存の利点を飛躍的に拡大します。 5 大陸で実施された研究により、この技術がアボカドからブドウ、ライム、梨、トマト、ピーマンなどに至るまで、さまざまな作物や品種に有効であることが証明されています。 Vidre+™ は、包装内で農産物を直接 1-MCP で処理できるようにする、時限的かつ段階的な放出メカニズムをもたらし、密閉された保管室や気密容器内で 24 時間適用する必要を排除します。 コーティングされたステッカー、ラベル、およびフィルムとして利用可能なこの技術により、すべての農産物で 1-MCP を使用できるようになり、1-MCP に反応することが知られているものの、用途の制限により恩恵を受けていなかった種類の農産物の可能性が広がります。第 1 世代の 1-MCP 製品 (即時放出があり、24 時間気密保管または気密包装で適用する必要がある)。